De la liqueur au Rhum Arrangé

“Fisselier, Artisan Liquoriste depuis 1968”. Que se cache t'il derrière cette phrase ? Vous l’avez très certainement lu en parcourant notre site internet. Étudions là ensemble !

De la liqueur au Rhum Arrangé

Etude n°1 : Fisselier

 

Non, non ce n’est pas un corps de métier, c’est tout simplement le nom de la famille qui a monté cette entreprise il y a plus de cinquante ans. Encore aujourd’hui, monsieur et madame Fisselier s’occupe de cette entreprise ! Nous avons d’ailleurs fait un article de présentation des membres de l’équipe : lire notre premier article

 

Etude n°2 : Artisan

 

Cette appellation remonte à la création de l’entreprise en 1968. Au fur et à mesure des années, les techniques traditionnelles se sont transmises de père en fils. Aujourd’hui, nous sommes parmi les derniers artisans indépendants à exercer dans notre corps de métier.

 

Etude n°3 : Liquoriste

 

· Deux minutes, de quelles techniques traditionnelles parlez-vous donc ?

L’origine de la Maison Fisselier c’est la fabrication de liqueurs ! On en parle plus en détails dans cet article : Une entreprise de père en fils

 

· Qu’est-ce qu’une liqueur ?

C’est une boisson alcoolisée contenant au minimum 100gr de sucre par litre. Il existe divers procédés pour la création d’une liqueur de fruits :  la macération ou l’infusion. Elles sont très souvent utilisées dans la création de cocktails, mais aussi pour les kirs.


 

Etude n°4 : De la liqueur aux “Rhums Arrangés”

 

Techniquement, il faut savoir qu’un “Rhum Arrangé” comme il est coutume de l’appeler fait, de par sa composition, partie de la famille des liqueurs et a d’ailleurs une appellation bien spécifique, le “Punch au Rhum Arrangé” et tout comme une liqueur, la recette demande une quantité de sucre minimum, du Rhum et des fruits.

Comme quoi, nous ne sommes pas si loin de nos origines ;)

 

· Mais pourquoi s’être lancé dans les Punch au Rhum Arrangé ?

 

Depuis 22 ans, Emmanuel Fisselier a repris le flambeau familial et apporté avec lui un peu de son histoire et de ses voyages, notamment des souvenirs de plusieurs Noëls passés en Martinique où le Punch au Rhum Arrangé est roi. Notre fabrication artisanale Bretonne s’inspire de nos ancêtres  les grands voyageurs. Comme une évidence, nous avons travaillé des Rhums d’Outre-mer. Ce sont les prémices de la création des gammes de Punch au Rhum Arrangé telles que le “Punch Corsaire”, les “Boucaneries” et les “Pirateries”. 

 

 

à la semaine prochaine !

Maëlenn, Responsable Showroom pour la Maison Fisselier.

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